Dépôt dans le vin : Le Tartre

Microcristaux de tartre :

Il s’agit de la manifestation de l’acide tartrique et du calcium ou potassium sous la forme de cristaux transparents de très petite taille. Ils sont incolores et très peu solubles dans le vin. ils peuvent précipiter plus tard en bouteille. Leur présence n’altère en rien le goût du vin et la précipitation de cristaux de tartre ne constitue jamais un défaut
Voir l'article : dico-du-vin.com